レシピ

甘酒
酒粕50gに水200ccを少しづつ加え、火にかけながらときのばし、砂糖約40gを加え沸騰させます。
お好みで、すり生姜を少々加えてもおいしくお召し上がりいただけます。

味噌汁
味噌汁に味噌の量を超えない程度の酒粕を加え、香りが逃げないうちにお早めにお召し上がりください。

鍋物・和え物
酒粕を少々加えることで風味が醸し出されます。

粕漬け
塩で2～3時間下漬けした魚の水分をふき取り、酒粕に酒を入れてふやかしも見込み、みりんを加えます。なめらかになった酒粕を魚にまぶして3～4日冷蔵庫で漬ければ出来上がりです。
お好みで、酒粕を軽くふき取るかそのまま魚を焼いてお召し上がりください。