静岡県産山田錦を60％まで磨き、山田錦由来の米の甘旨味を引き出しています。
酵母はきょうかい7号酵母を使用、お酒の香りの特徴は蒸米の香りと共にオレンジ等の柑橘系果実のニュアンスがふわりと感じられます。
味わいは甘さは控え目で、キレの良い酸が存在し、後半に適度な苦味が現れます。この苦味が山田錦由来の旨味を優しく引き立てます。