静岡県産の山田錦を55％まで磨き醸したお酒です。米を半分近くまで磨く事により、山田錦の上品な甘さを引き出しています。酵母はきょうかい1801を使用し、華やかな香りを演出します。香りの特徴はマスカットや洋梨、リンゴの蜜等、はっきりとした甘い果実の香りがリッチに感じられます。味わいは香りと相まって、米由来の甘さが中心に存在して、それを適度な酸味が下支えします。余韻は滑らかな旨味がやや長く感じられ、飲み手を満足させてくれます。