限定小仕込み槽搾り純米大吟醸

限定小仕込み槽搾り純米大吟醸

杜氏と蔵人の総力を結集し作った、最高級純米大吟醸です。
純米大吟醸の醪を酒袋に入れて搾る槽搾りという伝統的な製法で、手間をかけ丁寧に絞っています。
雑味がなく、食べごろのバナナのようなアロマ、プリンスメロンやマスカットのような瑞々しい香りを放ちます。まだ酒が若いためやや苦みが感じられますが、雑味が無くきれいでまとまりがある味わいです。40%精米による純粋な米の甘さ、「吟醸造り」という製法でなめらかでクリーンな味わいを表現しています。余韻にミネラルを感じられる為、より酒の甘さが引き立ちます。香りはおとなしいですが厚みがあり、華やかな味わいではありませんが、研ぎ澄まされた秘めた味わいを持ちます。1年2年と時を経ることによって、味わいに深みが増し、今とは違う姿を愉しむことができる酒です。

カテゴリー純米大吟醸酒
原料静岡県産山田錦
精米歩合40%
アルコール度数15.5%
保存方法冷暗所で保存。開封後はお早めにお召し上がりください
内容量 / 本体価格720ml / 10,000円

味わい

おススメの呑み方

ペアリング

鯛のポワレ
酒の持つ上品な甘さと滑らかな酸、ミネラルが鯛の甘さを引き立てます。料理の持つ香ばしさも酒にアクセントとなります。

海老のバイヤルディ(フレッシュトマトのソースといっしょに)
淡白な海老の味わいに酒のやわらかな甘さを与えます。トマトの酸や旨味成分が酒のそれにマッチし、互いを引き立てます。キメ細かい酸や若さ由来の酒の硬さが、海老の食感と相性が良いです。